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Salicorne annuelle

Description

Salicornia nous vient de l'Italien: "sal" qui signifie "sel" et "cornu" qui signifie "corne", allusion à la forme des tiges.

La salicorne annuelle est une plante halophile (elle aime le sel)  d'une hauteur de 10 à 40 cm. Cette plante est aussi appelée haricot ou cornichon de mer mais aussi "passe-pierre" pour les Nordistes (ce nom régional vient que jadis la récolte s'effectuer passé la Saint Pierre, passé le 29 Juin). 

Au fil des saison, vers l'automne, l'hiver, les tiges deviennent ligneuses et rougeâtres. La salicorne est une plante pionnière du bord de mer qui ne pousse qu'en sol salé. On là retrouve donc dans les vasières des baies et estuaires.

La salicorne annuelle est une plante comestible commercialisée. 80% de la production française vient de la Baie de Somme (400 à 500 tonnes de salicornes cueillies chaque année par 150 pêcheurs à pieds professionnels), la Picardie est la troisième région du monde producteur de salicornes après l'Israël et le Pakistan. Les salicornes vivaces ne sont quant à elles non comestibles cependant elles ne sont pas toxiques.

Cette plante est riche en vitamines A, C et D, en minéraux (calcium, phosphore, sodium) et en oligo-éléments (fer, zinc, silice, iode) provenant de la mer et du sol. Sa richesse en nutriments lui confère des propriétés antiscorbutiques, toniques, diurétiques et régulatrices du système endocrinien.

Sa récolte a lieu de mai à août et sa floraison de août à septembre. 

Attention: ne pas consommer cette plante sans la confirmation d'un guide naturaliste ou l'avis d'un professionnel.

La salicornia europae  est protégée dans le Nord-Pas-de-Calais et la salicornia pusilla est protégée dans le Pas-de-Calais.

Les indices pour le reconnaître

pictogramme de feuilles lanceLance
pictogramme de feuilles lisseLisse
pictogramme de fruit autreCrénelé
pictogramme de fleur BlancheAkène
pictogramme de fleur JauneVert
pictogramme de fleur JauneMarron-rouge

Période de floraison

Novembre

Pas en fleur ce mois ci

Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Jui
Juil
Aoû
Sep
Oct
Nov
Dec
nom scientifique: 
Salicornia ssp
Salicorne (Crédits: FortBienVert - flickr)
Salicorne (Crédits: FortBienVert - flickr)
Salicorne (Crédits: traaf - flickr)
Salicorne (Crédits: kakna's world - flickr)
Salicorne (Crédits: olivier hallmann - flickr)
Description: 

<p><em>Salicornia</em> nous vient de l&#39;Italien: &quot;<em>sal</em>&quot; qui signifie &quot;sel&quot; et &quot;<em>cornu</em>&quot; qui signifie &quot;corne&quot;, allusion &agrave; la forme des tiges.</p>

<p>La salicorne annuelle est une plante halophile (elle aime le sel) &nbsp;d&#39;une hauteur de 10&nbsp;&agrave; 40 cm. Cette plante est aussi appel&eacute;e haricot ou cornichon de mer mais aussi &quot;passe-pierre&quot; pour les Nordistes (ce nom r&eacute;gional vient que jadis la r&eacute;colte s&#39;effectuer pass&eacute; la Saint Pierre, pass&eacute; le 29 Juin).&nbsp;</p>

<p>Au fil des saison, vers l&#39;automne, l&#39;hiver, les tiges deviennent ligneuses et rouge&acirc;tres. La salicorne est une plante pionni&egrave;re du bord de mer qui ne pousse qu&#39;en sol sal&eacute;. On l&agrave; retrouve donc dans les vasi&egrave;res des baies et estuaires.</p>

<p>La salicorne annuelle est une plante comestible commercialis&eacute;e.&nbsp;80% de la production fran&ccedil;aise vient de la Baie de Somme (400 &agrave; 500 tonnes de salicornes cueillies chaque ann&eacute;e par 150 p&ecirc;cheurs &agrave; pieds professionnels), la Picardie est la troisi&egrave;me r&eacute;gion du monde producteur de salicornes apr&egrave;s l&#39;Isra&euml;l et le Pakistan. Les&nbsp;salicornes vivaces ne sont&nbsp;quant &agrave; elles non comestibles cependant elles ne sont pas toxiques.</p>

<p>Cette plante est riche en vitamines A, C et D, en min&eacute;raux (calcium, phosphore, sodium) et en oligo-&eacute;l&eacute;ments (fer, zinc, silice, iode) provenant de la mer et du sol. Sa richesse en nutriments lui conf&egrave;re des propri&eacute;t&eacute;s antiscorbutiques, toniques, diur&eacute;tiques et r&eacute;gulatrices du syst&egrave;me endocrinien.</p>

<p>Sa r&eacute;colte a lieu de mai &agrave; ao&ucirc;t et sa floraison de ao&ucirc;t &agrave; septembre.&nbsp;</p>

<p>Attention: ne pas consommer cette plante sans la confirmation d&#39;un guide naturaliste ou l&#39;avis d&#39;un professionnel.</p>

<p>La <a href="http://www.ecobalade.fr/espece/salicorne-d-europe"><em>salicornia europae</em></a> <em>&nbsp;</em>est&nbsp;prot&eacute;g&eacute;e dans le Nord-Pas-de-Calais et la&nbsp;<em>salicornia pusilla</em>&nbsp;est prot&eacute;g&eacute;e dans le Pas-de-Calais.</p>

Groupe taxonomique: 
Critères: 
1.4-Lance
2.1-Lisse
2.4-Crénelé
4.4-Akène
4.9-Autre
5.3-Vert
5.6-Marron_rouge
Image mobile - Fiche espèce: 
Image mobile - Minature: 
Image mobile - Diaporama: 
Saison: 
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre

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