La Canne de Provence est une herbe (famille des Poaceae). Elle apprécie les sols sablonneux et humides, ce qui signifie qu'il y a de l'eau à proximité lorsqu'elle est présente. Cette grande herbacée sert souvent de pare-vent en Méditerranée. A ce titre, ses tiges flexibles sont utilisées pour la fabrication des canisses. De même, les hanches (petite lame) qui sont utilisée pour les instruments à vent sont fabriquées à partir de Canne de Provence.