Le Castor d'Europe est une espèce de mammifères rongeurs de la famille des Castoridae. Il est l'une des deux espèces actuellement vivantes du genre Castor, avec le Castor canadien. C'est un grand rongeur aquatique qui structure les paysages. Les fossiles font remonter son origine à environ 12 millions d'années. Cette « espèce-ingénieur » des écosystèmes est aussi une «espèce-clé» et facilitatrice en raison de sa capacité à retenir l'eau par ses barrages et à accroître la biodiversité en complexifiant et en ouvrant certaines parties des ripisylves. Il a fait l'objet de nombreuses opérations de réintroduction et il est protégé dans plusieurs pays (dont la France; la Belgique, la Suisse et le Luxembourg).