<p class="align-justify">Le chénopode blanc est une plante annuelle qui peut atteindre 2 m de hauteur. Sa tige est particulièrement dure et peut présenter une coloration rouge en fin d'été. Les racines sont superficielles et visibles tout autour de la plante. Les feuilles sont plus longues que larges, ovales ou en forme de lance, farineuses sur leur face inférieure. La floraison a lieu de Juin à Octobre et donne des épis très serrés de fleurs blanche verdâtres, parfois légèrement rouges. Le fruit est un akène noir luisant. Le chénopode est particulièrement productif, chaque pied peut produire jusqu'à 100 000 graines. Elle est utilisée et consommée depuis des millénaires dans le monde entier, cuite ou en farine. Elle est toutefois considéré comme l'une des pires mauvaises herbes du monde. On la retrouve sur tous types de sols, aussi bien riches que pauvres, et même le long des routes.</p>
