L’épine noire est un arbuste qui est souvent connu pour les nombreuses épines présentes sur chacune de ses branches. L’arbuste peut mesurer de 0,5 à 3 mètres. Il est idéal pour la composition de haies donc pour les oiseaux aussi qui peuvent s'y cacher, etc. Cependant, il est aussi visible dans des bois, des coteaux à travers toute la France. Les fleurs collées aux rameaux sont de couleur blanche et dégagent une odeur agréable. Composées de cinq pétales bien distinctes et d’étamines orangées, elles sont facilement visibles et reconnaissables. Ses fruits sont des baies bien charnues de couleur bleu violacé. Elles ne sont pas à consommer lors de votre balade, mais elles sont généralement récoltées pour produire de la liqueur. Les jeunes pousses servent à fabriquer un apéritif dans le poitou, l'Anjou et la Vendée, la Trouspinette ou vin d'épine !
