L'euphorbe characias ou euphorbe des garrigues est une plante au port buissonnant, atteignant 1 mètre de hauteur. Ces variétés horticoles sont souvent utilisées pour l'ornement dans les jardins. Les feuilles sont ovales, d'un vert glauque. Les tiges contiennent un latex toxique et irritant abondant, qui s'écoule lorsqu'on les casse. Les pièces colorées entourant les fleurs jaunes sont des glandes nectarifères, qui a pour but d'attirer des insectes pollinisateurs mais aussi pour assurer sa propre pollinisation. La floraison a lieu entre Avril et Décembre. Son habitat se trouve dans les lieux rocailleux de la garrigue et des maquis méditerranéens. Elles est à manipuler avec précaution. On utilisait aussi l'Euphorbe dans l'antiquité comme purgatif.
