La Foulque macroule est très facilement reconnaissable avec son corps arrondi et son plumage entièrement noir, rehaussé par un bec pointu d'un blanc pur et une tache blanche sur le front. Les yeux de la Foulque macroule sont ronds et rouges et ses pattes sont verdâtres. En ce qui concerne son chant, elle possède un répertoire très riche (beaucoup de chants différents) et on l'entend souvent la nuit, près des plans d'eau où elle se trouve. Si elle est très facile à reconnaître lorsqu'on la voit, son comportement est aussi très caractéristique. En effet, pour se nourrir la Foulque macroule plonge régulièrement jusqu'à 2 mètres (voire parfois 4 ou 5) pour s'alimenter. Aussi elle défend son territoire de manière énergique, en se précipitant très rapidement contre les intrus qui s'y approchent. Peut-être avez-vous déjà vu l'envol difficile de la Foulque macroule : avant d'arriver à décoller, elle court en frappant des pieds sur l'eau, faisant beaucoup de bruit. La Foulque macroule fréquente en majorité des plans d'eaux : étangs, lacs, baies peu profondes... Son régime alimentaire est essentiellement végétarien.
