<p>La menthe aquatique est une plante vivace à l'odeur mentholée forte. Sa hauteur varie entre 20 et 80 cm. On la rencontre dans les lieux humides, le long de cours d'eau dans toute la France et la Corse.</p>
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Elle présente des feuilles ovales, dentées et velues, longues de 4 à 10 cm. Sa tige velue aux reflets rouges a une section carrée.<br />
La menthe aquatique possède des fleurs à 4 pétales rose à violet lilas. Elles sont rarement blanches. Ses fleurs sont disposées en groupe autour de la tige et celles du sommet forment une tête dense et globuleuse.<br />
La menthe aquatique se différencie de la menthe des champs par sa tête terminale fleurie que ne possède pas sa cousine champêtre.</p>
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Le menthol, constituant du genre "Mentha", joue un rôle essentiel dans de nombreux domaines dont la médecine, la cosmétique et l'alimentaire. Les cristaux de menthol ont des particularités chimiques très variées comme d'être insolubles dans l'eau ou de se liquéfier au contact du camphre (utilisé pour les antiseptiques dentaire).<br />
Nous pouvons observer les jolies fleurs de la menthe aquatique, de juillet à octobre.</p>
