Le grand cormoran est un oiseau piscivore : il se nourrit de poissons. Pour l'observer il mieux vaut se lever tôt. Les oiseaux se nourrissent préférentiellement au petit matin et peu avant le couché du soleil, excepté lorsqu'ils ont des petits à nourrir. Pour capturer des poissons, l'oiseau est capable de plonger en apnée jusqu'à 40 mètres de profondeur ! Aujourd’hui protégé sur le territoire national, il a failli disparaître au début du 20ème siècle suite à une chasse et une destruction massive.