Vivace, privilégiant les sols calcaires, l'asphodèle fistuleux (haut de 50 cm à 1,20 m) possède des feuilles élancées, disposées en rosette. On trouve sur la même grappe les fruits globuleux en bas, les fleurs épanouies au centre et les boutons en haut. Les fleurs blanches de 2 cm de diamètre, formées de six tépales (3 pétales et 3 sépales pétaloïdes) apparaissent de mars à mai.