L’écrevisse à pattes rouges ou pieds rouges (Astacus astacus) est devenue depuis le 19ème siècle une espèce rare dû aux pollutions de l'eau et à un parasite transmis par l'écrevisse de Louisiane. Son corps est de couleur brun-rougeâtre avec des nuances de gris ou de jaune, mais également avec des reflets bleus. Le dessous des pinces est rouge. L'écrevisse à pattes rouges se nourrit de matière organique trouvé au fond des cours d'eau, des lacs et des étangs. L'accouplement a lieu entre septembre et novembre.