Le houblon est connu pirncipalement comme ingrédient dans la fabrication de la bière. Et ce, depuis l'an 822. Il est cependant également utilisé en phytothérapie depuis plusieurs siècles.
Il est facilement reconnaissable: il est composé de longues tiges cannelées s'enroulant autour de leurs supports (parfois plus de 10 mètres!).
Les feuilles sont opposées et dentées, mais certaines plus en extrémité de la tige sont alternes.
Les fleurs qui sont regroupées en inflorescence formant un cône, sorte de grappe resserrée sont les femelles. Les fleurs mâles sont regroupées en grappes beaucoup plus aérées.