<p>L'<strong>Huîtrier pie</strong> est un petit échassier noir et blanc de 45 cm de long. Sa tête, son cou, son dos et le dessus de ses ailes sont noirs tandis que son ventre et le dessous de ses ailes sont blanches. Il est muni d'un long bec robuste orange qui est plus long que sa tête. L'Huîtrier pie a des yeux rouges cerclés d'oranges et ses pattes sont roses. Il n’y a pas de dimorphisme sexuel ce qui signifie que le mâle et la femelle sont identiques.</p>
<p>On peut le rencontrer sur tout le littoral toute l'année. Cependant, en hiver les effectifs sont plus nombreux avec la venue de certains hivernants (des Pays-Bas et de Grande-Bretagne). Ils se rassemblent alors en grand groupe. Cet habitant du littoral s'observe sur les rivages plats, les étendues vaseuses des baies et des estuaires, mais il est aussi présent sur les côtes rocheuses ou les îlots bas couverts d'algues.</p>
<p>L'Huîtrier pie utilise son solide bec pour se nourrir de mollusques, de crustacés bivalves, d'insectes, des crabes et de vers. Malgrès son nom, il préfère les coques que les huitres. Cet échassier niche une fois par an (d'Avril à Août) sur les plages, les prés-salés où les prairies à herbe rase, mais il cherche sa nourriture dans les vasières. La femelle pond ses œufs entre mars et mai dans des dépressions qu’elle garnit de coquillages et d’algues. Les parents Huîtriers pie, ont la caractéristique d'aider leurs petits à chercher leur nourriture en pointant leur bec sur les proies.</p>
<p>C'est un oiseau à la fois diurne et nocturne. </p>
<p>C'est un oiseau très bruyant car son chant est composés de cris stridents.</p>
<p>Comme la plupart des espèces d’oiseaux, il s’agit d’une espèce protégée au niveau européen.</p>
