<p>Le <strong>panicaut bleu des Alpes</strong> ou chardon bleu est une plante vivace qui peut vivre une centaine d'années. Elle est considérée comme un emblème dans le massif alpin. Nous la reconnaissons à ses fleurs bleues qui s'épanouissent de juillet à septembre. Il faut savoir que cette plante qui atteint près de 1m de haut est <strong>menacée</strong>.</p>
<p>A l'époque il était possible de manger les racines. Aujourd'hui, il est interdit de cueillir cette plante. Cependant, certains professionnels ont des autorisations particulières avec des conditions strictes. Il est possible de l'observer dans les prairies en altitude. La vallée de Fournel dans le Parc National des Ecrins (Hautes-Alpes) abrite un nombre impressionnant de ces spécimens.</p>
