Le Frêne, arbre du genre Fraxinus, appartient à la famille des Oléacées et comprend une soixantaine d'espèces vivant essentiellement dans les forêts tempérées. Caractérisé par des feuilles composées, il est reconnaissable à ses grappes de samares simples, surnommées localement « langues d'oiseau ». La frênaie est une forêt de frênes ou riche en frênes. Son bois est dur. Il est utilisé pour fabriquer des manches d'outils. Dans la région d'Angers, en Normandie et dans le nord-est de la France, les feuilles du frêne étaient utilisées pour fabriquer de la Frênette, une boisson fraîche, légèrement alcoolisée et pétillante !