<p>Elle peut vivre une trentaine d'années.</p>
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Ce mollusque bivalve présente une coquille épaisse gris-brun, constituée de deux valves rondes qui mesurent 6 à 8 cm. La supérieure est plate, de nature feuilletée et crayeuse, ornée de reliefs marqués. La valve inférieure qui est creuse, contient l’animal de couleur verdâtre. A l’état sauvage, cette huître vit le plus souvent sur un substrat dur, un rocher par exemple, sur lequel elle se colle définitivement, jusqu’à 30 mètres de profondeur. Pour qu’elle se reproduise, la température de l’eau doit rester sous 15 °C l’été. Elle a besoin d’une eau claire et bien oxygénée . <br />
Cet animal, hermaphrodite change de sexe plusieurs fois au cours de l’été. La fécondation est interne. Les spermatozoïdes sont émis dans l’eau mais captés par d’autres individus. Les larves sont pondues au bout d’une dizaine de jours, 500 000 à 1 500 000 à chaque ponte. <br />
Espèce dominante en France dans les années 70, les populations ont été décimées par deux parasites. </p>
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